El Centro de Investigación Biomédica (CENBIO) está conformado por profesionales nacionales e internacionales con formación de cuarto nivel (PhD.) en Medicina, Biología, Química, Bioquímica, Nutrición, Microbiología e Inmunología.

El trabajo de investigación de este centro se enfoca en el estudio de enfermedades infecciosas y de enfermedades crónicas no transmisibles. Asimismo, busca cubrir aspectos moleculares, clínicos y epidemiológicos de las enfermedades comunes. Nuestros proyectos incluyen: la evaluación del efecto biológico de plantas comestibles y no comestibles en el tratamiento de las enfermedades antes indicadas; el análisis de la composición de la microbiota intestinal en estados de salud y enfermedad; y el estudio de los estados de malnutrición que incluyen deficiencias de micronutrientes, sobrepeso, obesidad, diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y cáncer.