REQUISITOS DE APROBACIÓN

De acuerdo al Reglamento de Régimen Académico y la normativa interna:

• Aprobar 239 créditos, que incluyen 4 créditos de Ofimática, 24 créditos de Inglés (6 niveles) y 9 créditos de materias optativas.
• Certificado de haber cumplido 1470  Horas de prácticas.
• Elaboración y defensa oral del trabajo de titulación, de acuerdo al Reglamento de Elaboración y Defensa del Trabajo de Titulación de la Universidad.
• Certificado de haber cumplido con trabajos de vinculación con la colectividad en los campos de especialidad, de conformidad con el Reglamento de Régimen Académico del CONESUP.
• Presentar los documentos exigidos por la Universidad y que constan en el Reglamento correspondiente.

OBJETIVO DE LA CARRERA

Formar profesionales con sólidos conocimientos  científicos, técnicos y humanísticos capacitados para desempeñarse en el campo de la administración, innovación y gestión, en empresas relacionadas con las áreas de alimentos y bebidas, a través del desarrollo de sus competencias en un entorno  empresarial, social,  comunitario y humano.
Formar profesionales innovadores con capacidad investigativa, que ejerzan un liderazgo positivo, para desenvolverse en el área de  la asesoría, consultoría y ejecución de proyectos privados o sociales.

PERFIL PROFESIONAL

Los estudiantes de la Carrera de Gastronomía terminados sus estudios tendrán las siguientes capacidades:

• Administrar y asesorar establecimientos de alimentos y bebidas, con la finalidad de conseguir empresas altamente rentables.
• Crear e innovar, tendencias gastronómicas, para  satisfacer los gustos y preferencias que demandan tanto  sus clientes internos como externos.
• Laborar en la producción de alimentos, adquisición y conservación de de los mismos.
• Desarrollar nuevos productos gastronómicos y promover la comercialización de  estos.
• Realizar procesos de investigación para la solución de problemas, de manera creativa.
• Aplicar de manera adecuada habilidades y destrezas adquiridas, durante su carrera con el fin de conseguir productos de óptima calidad.
• Aplicar y promover la soberanía alimentaria, creando de esta manera responsabilidad social y compromiso con la colectividad.
• Aplicar seguridad alimentaria y las buenas prácticas de manufactura, estableciendo un entorno apropiado en el manejo de los diferentes productos y géneros.

CAMPO OCUPACIONAL

• Chef ejecutivo en los diferentes establecimientos de alimentos y bebidas.
• Chef de partida en establecimientos hoteleros y no hoteleros, cruceros y embarcaciones que ofrezcan diferentes tipos de alimentación.
• Sous chef en restaurantes y hoteles
• Gerente de alimentos y bebidas en cadenas hoteleras
• Supervisor en catering empresarial
• Supervisor y control de calidad en servicio a bordo
• Gerentes de banquetes y eventos especiales
• Chef ejecutivos y asesores en cocinas experimentales
• Administradores de cocinas de hospitales, clínicas, centros de rehabilitación y casinos de recintos militares

RECURSOS DE APOYO ACADÉMICO

• Talleres
• Prácticas pre-profesionales